Профессия Кондитер
Кондитеры - профессия
Описание профессии Кондитеры и их деятельности на сайте Prof.BiografGurur.ru Кто такой Кондитер, его функции. Что делает профессиональный Кондитер, его качества, должностные инструкции, обязанности и профессиональные заболевания. Что значит плохой и хороший Кондитер. Все о профессии Кондитеры и ее востребованности.
Алфавитный указатель профессий

Кондитеры


Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Реже кондитером называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.

Кондитер занимается приготавлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство.

Помимо этого кондитер обязан знать сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов.

Готовит кондитерские изделия на кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов.

Готовит по рецептуре разные виды теста, кремов, начинок. Замешивает, сбивает, раскатывает и разделывает тесто, формирует из него нужные изделия (торт, пирожное, печенье и др.), выпекает их до готовности. Наполняет пирожные и торты кремом, помадкой, шоколадом, взбитыми сливками и пр. Проверяет вес готовых изделий, что помогает определить, правильно ли была соблюдена рецептура.

Также кондитер составляет меню, формирует заявки на продукты, полуфабрикаты, следит за качеством продукции.

Личные качества:

Творческий подход к делу, аккуратность, крепкое здоровье, развитая вкусовая память.

Требования:

Для деятельности необходимы тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность, тонкое цветоразличение, хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук). Он должен прекрасно разбираться в продуктах, их составе, ингредиентах, владеть всеми секретами работы оборудования.

Профессия потребует физической выносливости, так как приходится подолгу работать стоя при довольно высокой температуре.

Кондитер должен знать: ассортимент выпускаемых изделий; санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства; виды сырья и его свойства; рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий; устройство и правила использования специального оборудования. Он должен уметь производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами, приготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий.

Образование:

Среднее: специальности Кондитер сахаристых изделий, Повар-кондитер, Технология продуктов общественного питания.

Области применения профессиональных знаний:

- предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);

- медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);

- образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища);

- фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов;

- магазины-кулинарии.

Кондитер может работать на кондитерских фабриках, хлебзаводах, кондитерских цехах кафе, кофеен, ресторанов, столовых.

Медицинские противопоказания:

Работа не рекомендуется людям, имеющим аллергические реакции на пищевые продукты и заболевания: органов дыхания (бронхиальная астма, хроническая пневмония и др.); сердечно-сосудистой системы (гипертония, сердечная недостаточность и др.); почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.); опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук; нервной системы (менингит, миелит и др.); органов зрения (значительное понижение остроты зрения и цветоразличения); кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема и др.).

Уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и степени профессионализма и. Кондитер-профессионал может принимать участие в международных конкурсах, организовать свой бизнес.



Тесты о профессиональной деятельности

Какая профессия Вам подойдет?
Открой профессию, которая будет тебе нравиться и приносить высокий доход

Узнай свой IQ
Измерь уровень интелекта и узнай на что ты способен

Кем вы были в прошлой жизни?
Узнай свои прошлые профессии и настоящее призвание

Знаменитые и известные Кондитеры

•   Биографии великих и знаменитых людей

Тесты о личности

Когда Вы умрёте?
Определи дату своей смерти по современному научному методу

Возраст внутреннего «Я»
Выясни, какой житейской мудростью и опытом ты обладаешь

Тесты о жизни

За кого ты выйдешь замуж?
Выясни, кто будет для тебя подходящим и совместимым супругом

Узнай свою судьбу?
Получи предсказание будущего и измени свою судьбу к лучшему




Узнайте кто такой

Энциклопедист - представитель группы передовых французских мыслителей, объединившихся вокруг Энциклопедии , издававшейся в конце 18 в. Дидро (1713 1784) и Д Аламбером (1717 1783).Второе распространенн...


Интересные профессии

Охранник — человек, прошедший необходимую подготовку и получивший специальные знания и навыки для обеспечения безопасности и физической охраны помещения или объекта.Данная профессия имеет очень ...


Реклама
Случайная профессия

Оператор машинного доения — работник животноводства, специалист по машинному доению коров, овец, кобыл.ОбязанностиК профессиональным функциям оператора машинного доения относятся:- Выполнение ра...




главная|по алфавиту|новые профессии|добавить профессию
все статьи|соискателям|работникам|работодателям
статьи по темам|опубликовать статью
ваши отзывы|реклама на сайте|карта сайта
Администрация не несет ответственность за достоверность информации, размещенной на правах рекламы и рекламных объявлений на сайте.
Rambler's Top100