Профессия Ресторатор
Рестораторы - профессия
Описание профессии Рестораторы и их деятельности на сайте Prof.BiografGurur.ru Кто такой Ресторатор, его функции. Что делает профессиональный Ресторатор, его качества, должностные инструкции, обязанности и профессиональные заболевания. Что значит плохой и хороший Ресторатор. Все о профессии Рестораторы и ее востребованности.
Алфавитный указатель профессий

Рестораторы


Ресторатор (фр. restaurateur) — создатель, владелец ресторана (сети ресторанов), предприниматель, разрабатывающий концепцию ресторана и реализующий ее в создании своего заведения или в реализации проекта ресторана по заказу.

В ресторанных компаниях ресторатор может также выполнять роль директора по маркетингу или занимать другую руководящую должность, относящуюся к категории топ-менеджмента, высшего руководства предприятия.

Именно управляющие ведут дела своего босса в одном или даже нескольких ресторанах. Они решают все организационные вопросы от набора персонала до заключения договоров на поставку продуктов. Главная задача ресторатора сделать ресторан доходным.

Как правило, ресторатор, в рамках концепции ресторана, выбирает шеф-повара. Иногда шеф-повар, достигая высокого профессионального уровня, открывает собственный ресторан и становится ресторатором. Ален Дюкасс и Поль Бокюз — яркий тому пример.

Ресторатор - человек:

- с сильной нервной системой,

- творческий,

- с хорошей памятью,

- ответственный,

- с крепким здоровьем,

- умеющий удивить, заинтересовать, привлечь посетителей в ресторан.

Специальности по ресторанному делу в российских государственных образовательных стандартах не существует. Тем, кто выбирает эту сферу, придется довольствоваться обучением по смежным направлениям, а недостающие знания наверстывать на практике и дополнительных программах.

Зарплаты рестораторов зависят от размера ресторана, сложности бизнеса, известности заведения.

Самым престижным достижением ресторатора и шеф-повара является получение рестораном звезды Красного гида Мишлен.

Известные рестораторы XVIII и начала XIX столетия: Бовилье, Мео, Робер, Роз, Борель, Легак, братья Вери, Неве и Бален. Известные рестораторы XIX столетия: Вердье — «Мезон-д`Ор», Биньон, Бребан, Риш из «Английского кафе», Петере, Вефур из «Фрер Провансо».




Знаменитые и известные Рестораторы

•   Биографии великих и знаменитых людей




Узнайте кто такой

Категорийный менеджер – это специалист, отвечающий за реализацию ассортиментной политики компании или магазина, управляющий всеми вверенными ему категориями товара: от их закупки до контроля про...


Интересные профессии

Матрос (нидерл. matroos) — младшее воинское звание в военно-морском флоте, соответствующее званию рядовой в других родах войск. До 1917 года в российском военно-морском флоте существовала градац...


Случайная профессия

Постановщик трюков — профессия в российском кинематографе (в западном кинематографе — stunt coordinator); организатор трюковых съемок с участием каскадёров. Как правило, постановщики трюк...




главная|по алфавиту|новые профессии|добавить профессию
все статьи|соискателям|работникам|работодателям
статьи по темам|опубликовать статью
ваши отзывы|реклама на сайте|карта сайта
Администрация не несет ответственность за достоверность информации, размещенной на правах рекламы и рекламных объявлений на сайте.
Rambler's Top100