Профессия Суши-шеф
Суши-шефы - профессия
Описание профессии Суши-шефы и их деятельности на сайте Prof.BiografGurur.ru Кто такой Суши-шеф, его функции. Что делает профессиональный Суши-шеф, его качества, должностные инструкции, обязанности и профессиональные заболевания. Что значит плохой и хороший Суши-шеф. Все о профессии Суши-шефы и ее востребованности.
Алфавитный указатель профессий

Суши-шефы


Суши-шеф — это один из вариантов названия должности шеф-повара, специализирующегося на приготовлении блюд национальной японской кухни. Как правило, востребован в заведениях общественного питания, ориентированных на японскую кухню или фаст-фуд того же профиля.

Обязанности

Приготовление блюд национальной японской кухни из рыбы (в том числе и сырой), риса и овощей. Нарезка, сервировка и оформление блюд – в японской кухне внешнему виду блюда придается едва ли не большее значение, чем его вкусу. Так же суши-шеф должен обладать развитым вкусом, чтобы знать, что можно добавить в блюдо, подчеркнув его вкус.

Требования

Ему нужно в совершенстве знать и владеть технологией работы с различными видами рыбы, как сырой, так и обработанной, спецификой сочетания ее с другими продуктами, знать принятые в японской кухне сочетания продуктов и т.п. Кроме того, суши-повар должен обладать развитым вкусом, чтобы понимать, что можно добавить в суши сверх традиционно принятых продуктов, подчеркнув вкус рыбы. Но все эти навыки, в конечном счете, приходят с опытом. Кроме того, суши-шефу, как и всякому руководителю, необходимо иметь навыки координации деятельности группы людей.

Образование

Как правило, это одна из специализаций дипломированных поваров, приобретаемая в практической деятельности. Часто подготовка осуществляется непосредственно на месте работы – в кафе и ресторанах. В Москве действуют специализированные курсы. Высоко ценятся специалисты, стажировавшиеся в Японии.




Знаменитые и известные Суши-шефы

•   Биографии великих и знаменитых людей




Узнайте кто такой

Бармен (от англ. bar - бар, англ. man - человек; букв. «человек за барной стойкой») - человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей.Бармен отвеч...


Интересные профессии

Натуралист (от слова природа) — человек, занимающийся изучением природы; естествоиспытатель.Второе значение - натуралист - сторонник, последователь натурализма (в философии, литературе, искусств...


Случайная профессия

Столяр — ремесленник, занятый столярными работами: изготовлением сложной мебели, дверей, окон, арок, лестниц и других изделий из массива древесины с возможным применением фанерования, шпонирован...




главная|по алфавиту|новые профессии|добавить профессию
все статьи|соискателям|работникам|работодателям
статьи по темам|опубликовать статью
ваши отзывы|реклама на сайте|карта сайта
Администрация не несет ответственность за достоверность информации, размещенной на правах рекламы и рекламных объявлений на сайте.
Rambler's Top100