Биография и жизнь известных людей|Профессии |
|
Популярные профессии:
|
Профессии
Все профессии
Кондитеры
КондитерыКондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Реже кондитером называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий. Кондитер занимается приготавлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство. Помимо этого кондитер обязан знать сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов. Готовит кондитерские изделия на кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов. Готовит по рецептуре разные виды теста, кремов, начинок. Замешивает, сбивает, раскатывает и разделывает тесто, формирует из него нужные изделия (торт, пирожное, печенье и др.), выпекает их до готовности. Наполняет пирожные и торты кремом, помадкой, шоколадом, взбитыми сливками и пр. Проверяет вес готовых изделий, что помогает определить, правильно ли была соблюдена рецептура. Также кондитер составляет меню, формирует заявки на продукты, полуфабрикаты, следит за качеством продукции. Личные качества: Творческий подход к делу, аккуратность, крепкое здоровье, развитая вкусовая память. Требования: Для деятельности необходимы тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность, тонкое цветоразличение, хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук). Он должен прекрасно разбираться в продуктах, их составе, ингредиентах, владеть всеми секретами работы оборудования. Профессия потребует физической выносливости, так как приходится подолгу работать стоя при довольно высокой температуре. Кондитер должен знать: ассортимент выпускаемых изделий; санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства; виды сырья и его свойства; рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий; устройство и правила использования специального оборудования. Он должен уметь производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами, приготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий. Образование: Среднее: специальности Кондитер сахаристых изделий, Повар-кондитер, Технология продуктов общественного питания. Области применения профессиональных знаний: - предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные); - медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря); - образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища); - фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов; - магазины-кулинарии. Кондитер может работать на кондитерских фабриках, хлебзаводах, кондитерских цехах кафе, кофеен, ресторанов, столовых. Медицинские противопоказания: Работа не рекомендуется людям, имеющим аллергические реакции на пищевые продукты и заболевания: органов дыхания (бронхиальная астма, хроническая пневмония и др.); сердечно-сосудистой системы (гипертония, сердечная недостаточность и др.); почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.); опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук; нервной системы (менингит, миелит и др.); органов зрения (значительное понижение остроты зрения и цветоразличения); кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема и др.). Уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и степени профессионализма и. Кондитер-профессионал может принимать участие в международных конкурсах, организовать свой бизнес. Знаменитые и известные Кондитеры
|
Узнайте кто такой
Писатель соавтор — человек, который занимается созданием словесных литературных произведений совместно с другим писателем.Они вместе могут сочинять литературные произведения: повести, расска... Интересные профессии
Артист (фр. artiste, средневековое - лат. artista - искусник, художник, мастер от лат. ars - искусство) - многозначный термин. В женском роде - «артистка».Слово Артист прилагается к нескол... Случайная профессия
Научный сотрудник — общее название учёных, занимающихся наукой, а также одна из конкретных категорий таких учёных.Квалификационные требованияУчёная степень (доктор или кандидат наук), наличие на... |
|